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一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

  • 更新日期 - 2019年12月09日 11:48

一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

天天买菜做饭,吃来吃去,家人爱吃的就那么几种食材。其中菇类食材和豆制品吃得是最多的。这两种食材,品种多,营养丰富,换着花样,可以做出很多不同的菜,总也吃不腻。

菇类食材,香菇和杏鲍菇是最好买,也最耐放的,买菜时备一些放在家里,随吃随取很方便。而豆制品中,最亲民的就是豆腐,价格实惠,容易买到,属于老少皆宜的好食材。这两种食材,可以单独成菜,也可以搭配在一起,味道更赞。

一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

今天这道双菇烧豆腐,用的就是香菇和杏鲍菇,搭配了卤水豆腐。炒一炒,炖一炖,蘑菇的鲜味,加上豆腐的香味,两者混合在一起,鲜香十足。最后菜好了,只放盐就很好吃,其它调味料也省了。

现在天冷,炖上一大碗,热腾腾,鲜香下饭,家人一定会喜欢。

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双菇烧豆腐

食材:香菇、杏鲍菇、老豆腐、香葱、盐

一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

【具体制作步骤】

1宝贝把腿张开好深一点h,扯下她的肚兜吸吮乳计,首先处理一下食材。豆腐切片(0.5厘米左右的厚度即可,太厚了不易入味,太薄了容易碎)香菇去蒂,洗净后切片。杏鲍菇撕成条,香葱洗净切成段。

一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。这道菜加辣也很好吃,如果你喜欢吃辣,可以在这里加入辣椒一起炒香。

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3,倒入香菇和杏鲍菇大火翻炒,把这两种蘑菇炒软。

一鲜一香两种食材,炖一炖,只放盐就好吃,其它调料都省了

4,加入没过蘑菇的清水,再把切好的豆腐倒入锅中,大火煮开。然后盖上锅盖,调中小火烧8~10分钟,把蘑菇的鲜味和豆腐的香味充分炖出来。

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5,最后倒入切好的香葱,再加入适量的盐调味,大火翻匀后就可以关火了。

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6,连汤带菜盛入碗中,端上桌,趁热开动吧。特别鲜香~

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【双菇烧豆腐的烹饪小贴士】

1,炖豆腐,最好选择卤水老豆腐,越炖越嫩,豆香味浓,口感更香。

2,豆腐易碎,所以放入锅中尽量不要去翻动。待豆腐煮了一段时间,韧性就会增加,所以等到最后调味时一次性翻匀即可。

3,菇类食材自带鲜味,尤其事香菇,鲜味更重。所以搭配豆腐,一鲜一香,只放盐调味就可以了,其它调味料可以免了。

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